岁岁羊火锅始于清真，极致食材，1998年，岁岁羊开始经营清真北京涮羊肉。
既继承了京派火锅食材考究的优良传统，又严格遵循伊斯兰教义，所有牛羊必须由阿訇诵经活杀，建立起自己严苛的选材标准！
2003年，针对传统铜锅容易生锈、重金属易超标的缺陷，岁岁羊团队奔赴深圳，斥资百万研发“受热快速又绝对安全”的全新太空锅，被业内评为“最适合涮肉的锅具”；
2005年，四川火锅风靡全国，岁岁羊乘势进军川锅市场。经营中发现，川锅锅底油脂含量大，会增加消费者肠胃负担！岁岁羊立即着手对川锅进行“减油减腻”的改良，在不影响口感的前提下将油脂含量降低80%，形成“好吃不油腻”的新口味。
2012年，岁岁羊再次成为行业挑战者，率先研制出“不加增香剂”的“干料锅底”，给消费者带来“天然看的见，气味不上身”的就餐新体验！
2015年，发现“骨汤长时间熬煮会溶解出更多脂肪，易造成人体血脂上升”，岁岁羊果断放弃骨汤，联合百岁山集团，打造出岁岁羊高端、健康火锅专用水！
2016年，经过十多年连续创新，岁岁羊形成了“极致食材、清爽不油腻、天然干净”的自我特色！不仅保留了京、川两派的优点，还改良了传统火锅的种种弊端，创造出一种介于京、川两派之间“好吃不油腻，温和不刺激”的火锅新选择！
融合京川，独树一帜